|
|
Romige Witloofsoep Met Kip En Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Kipfilet
1 L Kippenbouillon
500 g Witloof
1 Klontje boter
1 Gekookte aardappel in blokjes
1 ui
1/2 Appel in blokjes
Enkele rode bessen
1 eL Gehakte bieslook
50 mL Room
Tijm
Peper
Zout
Nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Snij het witloof en de ui fijn, stoof de helft van het witloof samen met de ui in wat boter, kruid met tijm, peper en zout. Voeg er de kippenbouillon en de aardappelblokjes aan toe, laat koken tot de aardappelblokjes gaar zijn, mix de soep en passeer ze door een zeef.
* Voor de garnituur, bak de andere helf van het witloof samen met de appelblokjes in wat boter. Snij de filet in blokjes en voeg deze toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Laat lichtjes kleuren.
* Laat de soep terug opkoken breng ze eventueel nog wat op smaak met peper en zout. Leg de garnituur in het midden van een diep bord en giet er de soep rondom, werk af met de rode bessen, bieslook en een scheutje room.
|
|
|